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线上ag试玩_每年冬天一到,此菜最抢手,当季食材营养足,荤素搭配味道香

时间:
2020-01-11 19:08:27

  

线上ag试玩_每年冬天一到,此菜最抢手,当季食材营养足,荤素搭配味道香

线上ag试玩,每年冬天一到,此菜最抢手,当季食材营养足,荤素搭配味道香

不知不觉冬天已过了一半,在广东冬天的气候并不明显,十分寒冷的天气也就一周左右,剩余的时间都是一件厚外套加一件保暖衣就能安度寒冬。

所以,冬天在广东吃火锅也不太流行,反而一些炖菜或滋补菜肴,每家每户都会做一些来应对寒冷气候。尤其是客家地区的人们,冬天经常买一些滋补食材给家人食用。所谓的春天是生,夏天是长,秋天是收,冬天是藏,这也是祖先们留下的养生智慧。

就拿我家来说,每年冬天一到,此菜最抢手,当季食材营养足,荤素搭配味道香。食材中的萝卜,冬季肥美多汁,口感鲜营养足,俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,白萝卜作为咱们常食用的食品,其实它有很好的保健作用,它有健脾胃的作用,因为白萝卜里边含有芥子油,淀粉酶、还有一些粗纤维,因此它能够促进消化、增强食欲,加快胃肠的蠕动,因此对于这种胃肠胀满,吃萝卜有顺气,排气的功效。它含有丰富的膳食纤维,亦能清肠促排便。搭配暖胃滋补的羊肉烹调,软糯甘香,营养更全面。

羊肉其肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素,容易被消化,多吃羊肉能提高身体素质,提高抗疾病能,具有补肾壮阳、补肝明目、补血温经等作用。和萝卜荤素搭配,吃起来也不会过于油腻,在烹调中,羊肉渗出来的油脂正好可以温润萝卜,让这道菜油润软糯,味道香醇。

【食材】羊肉600克、白萝卜1个、生姜1块、面豉酱1汤匙、料酒3汤匙、酱油1汤匙、盐4克、食用油适量、鸡粉2克、蒜瓣10克、香菜少量

做法:

将羊肉斩件洗净沥干水,锅里烧开适量水,拍一块生姜放进去,倒入羊肉大火焯煮10分钟;

捞出羊肉,用凉水冲洗干净,沥干水待用;

烧热炒锅,倒入食用油,将去皮的生姜和蒜瓣倒入锅中,大火爆炒片刻;

接着倒入羊肉,调入盐、鸡粉、酱油、继续煸炒片刻,再淋入料酒继续炒香,然后加上少量开水拌匀;

将炒好的羊肉盛入电压力锅内,遮上锅盖,接通电源,压15分钟左右;

白萝卜去皮洗净,切成滚刀块;

继续烧热炒锅,倒入少许食用油,将白萝卜炒软,再将压力锅煲好的羊肉倒入炒锅中,拌匀后大火煮片刻;

用砂锅盛出萝卜羊肉,遮上盖子,在炉头上炖10分钟左右,起锅前撒入香菜,即可原煲端上餐桌。

食尚小贴士:

羊肉用压力锅烹调,加速羊肉软化,减少烹调时间。

搭配白萝卜烹调,刚好可以吸收羊肉的油脂,白萝卜口感绵软又营养。

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